Le Villance restaurant

Café de l’Espérance des années 1900 jusqu’aux années 70, La Brasserie Le Villance continue son chemin et passe à travers le temps.

Le Villance, qui doit son nom au village d’origine de monsieur Gueutal, propriétaire de l’endroit jusqu’en 2012, reçoit tous les jours de l’année une clientèle aussi fidèle qu’hétéroclite.

Aujourd’hui Jean Luc Colin, marchand de vins et ancien propriétaire du Chavignol et du Klepto à Boitsfort, a fait depuis 10 ans, renaître l’endroit de ses cendres et est ravi que cette belle brasserie compte à nouveau parmi les mieux tenues de la capitale.

La salle a gardé ses Cadres tel que Leo Muscarella, Ben Amkouy complété par Marco Esposito et Jackie Deroover. La Cuisine est tenue de main de Maître par Pierre Godart avec l’aide de Afsar Tavuryan, Jorge Dos Santos, Mohammed Azahaf et Mufty Chowdurry qui ont un rôle très important dans la réussite de cette belle histoire. Ils s’occupent de votre accueil, de l’intendance et de la propreté de l’établissement.

On retrouvera à la carte les grands classiques de la cuisine de brasserie : Américain Preparé, Vol au Vent, Tomates Crevettes, Croquettes Crevettes, Cervelle de Veau Meunière ou Tartare, Sole Meunière, Cabillaud Mousseline… mais aussi un beau choix de Viandes tel que le filet pur de Rubia Gallega maturé 3 semaines ou la Tagliata de Boeuf en Teriyaki. Les soles de 500gr ont toujours une place à la carte ainsi qu’une belle noix de ris de veau à la Béarnaise. Le plat signature du Chef : Pigeonneau au Naturel.