Restaurant Menu
La Brasserie
Sodas & Eaux ▼
Sprite
Fanta
Coca-Cola
Coca-Cola Zéro
Fuze Tea Sparkl Black (pétillant) OU non pétillant
Bliss Tonic
Bliss Agrumes
Ginger Beer (soft)
Perrier
Chaudfontaine Plat 1/4 L
Chaudfontaine Plat 1/2 L
Chaudfontaine Semi-pétillant 1/2 L
Chaudfontaine Pétillant 1/4 L
Supplément pour sirop (menthe ou grenadine)
Jus de Fruits ▼
Tomate
Orange
Pamplemousse
Pomme-Cerise
Pomme
Ananas
Orange Pressée
Bières au fût ▼
Stella
Leffe Blonde
Triple Karmeliet
Corona
Chouffe
Bières en Bouteille ▼
Hoegaarden Rosée
Kriek Belle-Vue
Carlsberg
Bush Ambrée
Victoria
Orval
Scotch Gordon
Duvel
Saint-Feuillien
Triple Westmalle
Omer
Leffe Ruby
Leffe Brune
Chimay Bleue
Chimay Blanche
Rochefort 8
Bières sans alcool ▼
Stella
0,0
Hoegaarden Rosée
0,0
Leffe
0,0
Corona
0,0
Apéritifs ▼
Le Kir Royal
Le Kir
Apérol Spritz (ou d’autres Spritz comme Hugo, Limoncello ou Campari)
Apérol Spritz 0°C
Le Bonaparte
Batida de Coco
Pisang
(+ orange : + 2 €)
Pisang 0°C
(+ orange : + 2 €)
Sherry
Porto Blanc
Porto Rouge
Porto Vieux ( 10 ans d’âge)
Pineau des Charentes , blanc ou rosé
Martini Blanco / Rosso / Rosato
Gancia
Get 27
Get 31
Campari
(+ orange : + 2 €)
Picon
Picon Vin Blanc
Ricard
Les Bulles à la coupe ▼
Cava Brut, de « ZAZA »
Mas Codina Reserva 2022
Champagne brut
Pierre Mignon Grande Réserve
The JAPONESE « corner » ▼
Gin
ETSU JAPONESE GIN – 70 cl – 43 °
WHISKY
NIKKA FROM THE BARREL – 50 cl – 51,4 °
Alcools ▼
Jameson Irish
(+ soft : +2€)
Johnie Walker Red
(+ soft : +2€)
J.B.
(+ soft : +2€)
Jack Daniel’s
(+ soft : +2€)
Chivas Regal 12 Ans
(+ soft : +2€)
Glenfiddich 12 Ans (Malt)
(+ soft : +2€)
Maccalan Amber (Malt)
(+ soft : +2€)
Lagavulin 16 Ans (Malt)
(+ soft : +2€)
Cognac Deau V.S. 3 ans
(+ soft : +2€)
Cognac Deau V.S.O.P. 6 ans
(+ soft : +2€)
Gin Hendricks
(+ soft : +2€)
Gin Gordon’s
(+ soft : +2€)
Bacardi Superior / Reserva
(+ soft : +2€)
Vodka Absolut
(+ soft : +2€)
Calvados Pays d’Auge 3 Ans
(+ soft : +2€)
Armagnac Darroze 8 Ans
(+ soft : +2€)
Eaux de Vie / Liqueurs ▼
Peket
Grappa Nardini
Eau de Villée
Poire William’s
Framboise
Vieille Prune
Limoncello
Sambucca
Mirabelle
Grand Marnier
Cointreau
Mandarine Napoléon
Amaretto
Bailey’s
Cynar
Jägermeister
Chartreuse
Nos 4 Cocktails à la pompe ▼
Expresso Martini
Whisky Sour
Passion Fruit
Strawberry Daiquiri
Nos Cocktails & Mocktails du Bar ▼
Mojito
Apérol Spritz
(ou d’autres Spritz comme Hugo, Limoncello ou Campari)
Apérol Spritz 0°C
Le Mocktail du Villance
(Romarin & Pamplemousse)
Virgin Mojito
Négroni
(Gin, Campari, Martini rouge)
Chose
« Mule »
(au choix : Moscow, French, London, etc,…)
Les vins
Les Bulles ▼
Cava de « ZAZA » - Mas Codina Reserva - 2022
Champagne Pierre Mignon Grande Réserve brut
Champagne Gonet Brut Réserve
Laurent Perrier Brut
Laurent Perrier Rosé
Champagne Ruinart blanc de blanc
Les « FONDS de CAVE » du VILLANCE
Les blancs ▼
Cheverny blanc - Domaine Tessier
2023 (4 Btles)
Roussette de Montagnieu (BUGEY)
2018 (3 btles)
Menetou Salon - Joseph Mellot
2018 (1 btle)
Les bouteilles de vin et les magnums
Les Blancs ▼
Alsace - Pinot Gris - Veilleur de nuit - 2022
Bourgogne - Saint-Romain - Lou Dumont - 2020
Alsace - Riesling - " Clos Mathis" - Biodynamique - Domaine Ostertag - 2021
Bourgogne - Givry 1er Cru - "Les Grandes Vignes" - Domaine Guillemette et Xavier Besson - 2023
Bourgogne - Rully - Les Plantenays - 2019
Bourgogne - Puligny-Montrachet - Domaine Boussey - 2019
Bourgogne - Meursault "Vieilles Vignes" - Domaine Laurent Boussey - 2021
Les Magnums ▼
Côte du Rhône (rouge) - GUIGAL - 2019
Les Rouges ▼
Vacqueyras - Le Beaumirail - 2021
(11 en cave)
Beaujolais - Brouilly - Pisse Vieille - 2020
(14 en cave)
Loire (frais) - Chinon - Bougrier - 2023
(18 en cave)
Italie - Chianti Classico - D.O.C.G. - 2017
(25 en cave)
Loire (frais) - Sancerre – Pierre Morin – BIO-01 - 2020
(16 en cave)
Gigondas - Première Cuvée - 2020-2022
(7 en cave)
Crozes Hermitage - A.O.P. - Domaine Mucyn - BE - BIO-01 - 2022
(37 en cave)
Bourgogne - Rully - Dureuil Janthial - 2018
(39 en cave)
Bordeaux - Saint Emilion Grand Cru - Château Croque Michotte - 2019
(38 en cave)
Bordeaux - Saint-Julien - Château Sarget de Gruaud Larose - 2016
(44 en cave)
Bordeaux - Saint-Julien - Château Gloria - 2017
(46 en cave)
Bordeaux - Moulis - Château Chasse Spleen - 2 années (2014 et/ou 2016)
(47 en cave)
Bordeaux - Haut Médoc - Château Sociando Mallet - 2015
(48 en cave)
Côte Rôtie - "Le Gallet Blanc" - François Villard - 2019
(50 en cave)
Bourgogne - Fixin 1er Cru - Les Hervelets - Domaine Bart - 2018
(51 en cave)
Bordeaux - Saint-Julien - Les Fiefs de la Grange - 2016
(41 en cave)
Bordeaux - Margaux - Château Desmirail - 2019 - 3ème Grand Cru classé de l’appellation « Margaux »
(1 en cave)
Bordeaux - Château Cantenac Brown - 2016
(55 en cave)
Italie - Barolo "Bussia" - D.O.C.G. - 2019
(56 en cave)
Italie - Brunello di Montalcino - D.O.C.G. - 2018
(57 en cave)
Bordeaux - Saint-Estèphe - Château Phélan Ségur - 2015
(49 en cave)
Bordeaux - Pessac Léognan - Grand Cru Classé - Château Carbonnieux - 2019
(59 en cave)
Bourgogne - Gevrey Chambertin - Maison Alain Burguet - Symphonie - 2022
(52 en cave)
Bordeaux - Pauillac - Château « Les Tourelles de Longueville » - 2016
Bordeaux - Pauillac- Château Pontet Canet - Biodynamique - 2015
(60 en cave)
Bordeaux - Margaux - Château Giscours - 2015
(54 en cave)
Bordeaux - Pauillac - LYNCH BAGES - 2021
(61 en cave)
Prix sur demande (VINS ROUGES) ▼
Lacoste-Borie Pauillac
Rully « La Barre » Domaine Jacqueson
2020 (1)
Chateau Latour Martillac Grand Cru Classé de Graves Pessac Leognan
1990 (1)
Chateau La Branne Médoc
2016(5)
Domaine Sarda Malet côtes du Roussillon
2013 (5)
Vieille Mule Jeff Carrel
Domaine le Novi Terre de Safres Luberon
2021 (1)
Chateau Bastian Bordeaux
2019 (1)
Beyerskloof « Synergy » Wine of South Africa
2005 (1)
Sansa! Corbières
2018 (4)
Irancy Les Ronces
Des Clos Moures Pompette
2018 (6)
Des Clos Mourres Cairanne
2014 (1)
Pur Revelette
2019 (1)
Chateau Lamouroux Graves
2011 (23)
Beaujolais Village - Les Vignes de Thulon
2016 (3)
Les déclinaisons de vins
Blancs possibles ▼
Marigny blanc - Chardonnay - 2024
Ostal Cazes - Chardonnay - 2024
Tariquet blanc Classic - 2023
Tariquet sauvignon - 2023
Côtes du Rhône - GUIGAL - 2023
Tariquet chardonnay - 2023
Monbazillac - 2017
Loire - Muscadet Sèvre & Maine - Famille Bougrier - 2023
Loire - Pouilly Fumé Dom Figeat 2024
Sancerre blanc - Daulny - 2024
Bourgogne - Chablis vieilles vignes - Seguinot Bordet - 2022 - 2024
LEOS IGP Bio (by Patrick Bruel) - 2023-24
Rosés possibles ▼
Marigny rosé - Cabernet sauvignon - 2024
Pur Gris rosé - 2024
Ostal Cazes - 2024
Rouges possibles ▼
Marigny - Merlot - 2024
Côtes du Rhône - Caprices - 2023
Cheverny rouge - La girouette - 2023
Côtes du Rhône Réserve - Famille J.M. CAZES - 2024
Loire - Saumur Champigny A.O.P. - 2023 - Le Clos « Vieilles Vignes »
Loire - Saint Nicolas de Bourgueil - Les Cailloux - 2024
Italie - Montepulciano d'Abruzzio "Casanova" - 2021-2022 - D.O.C. BE-BIO-01
Bordeaux - Comtesse de Malet Roquefort - 3ème vin du Château La Gaffelière - 2021
Bourgogne - Pinot Noir - Domaine Feuillarde - 2022
Beaujolais A.O.P. - Saint Amour - 2022 - Clos du Chapitre - Domaine Hamet-Spay
Italie - Valpolicella Classico - D.O.C. - 2021-2022
Bordeaux - Château Vieille Tour la Rose - 2020
Bordeaux - Château Grand Pey Lescours - Saint Emilion Grand Cru - 2021
Vins 0°c ▼
Blanc : Torres Natureo blanc muscat 2019 - 0°C
Rosé : Torres Natureo rosé sauvignon 2020 - 0°C
La carte
Nos Entrées ▼
Crottin de Chavignol sur son lit de Salade
(avec ou sans Miel 1 pièce)
Fondus au Fromage
Carpaccio de Bœuf aux copeaux de parmesan
Cervelle de Veau Tartare ou Meunière
Duo de croquette et fondu
Os à Moelle Rôti à la Fleur de Sel
20 mins (2 pièces)
Poêlée de scampis à l'ail
(6 pièces)
Saint Jacques Grilles
à l’huile d’olive & beurre, à la poêle, garnies d’une purée de céleri rave & 1 chicon braisé (3 pièces)
Assiette de Saumon fumé, toasts, citron et sa garniture
Croquettes aux crevettes grises maison
Salade aux Crevettes Grises
Tranche de Foie Gras de Canard « privilège », toasts & confiture de figues
Nos Huîtres ▼
Huîtres Fines de Claire
Notre Caviar "100% IRANIEN" ▼
Caviar Schenka exclusive selection
Nos Portions et Nos Planches à se partager ▼
Portion de Rosette de Lyon
Portion de Fromage
Portion Mixte (Fromage + Rosette de Lyon)
Planche du Fromager
Planche du Charcutier
Planche Mixte
Planche du « Villance »
Nos plats enfants (12 ANS MAX) ▼
Penne tomate et basilic
Boulettes sauce tomate
Cheese Burger
Steak, frites
Linguinis Carbonara « maison »
Nos Salades & Nos Carpaccios ▼
Crottin de Chavignol sur son lit de Salade
(avec ou sans Miel 2 pièces)
Salade aux Crevettes Grises
Tartare de saumon à l’aneth aux pommes, frites
vinaigrette moutardée, beurre blanc à l’ail et citron vert
Nos Pâtes ▼
Penne, tomates, basilic, huile d'olive
Linguini et sa Poêlée de Scampis et Pleurotes, Tomates séchées
Linguinis Carbonara du Villance (lardons, crème & œuf)
Nos "INCONTOURNABLES" ▼
Fondus au Fromage
(3 pièces)
Croquettes aux crevettes grises « maison »
(3 pièces)
Notre côté "Poissons & Crustacés" ▼
Assiette de Saumon fumé et sa garniture
Poêlée de scampis à l'ail
Saumon béarnaise
Saint Jacques rôties
à l’huile d’olive & beurre, à la poêle, garnies d’une purée de céleri rave et 2 chicons braisés (5 pièces)
Dos de Cabillaud Mousseline
Aile de Raie poêlée Meunière
avec ou sans câpres
Sole Meunière
(+/- 500 Gr)
Homard Belle-Vue ou Rôti Beurre Blanc - portionné à +/- 650 Gr (Pièce entière)
Pièce entière (à se partager à 2 ! ou pas ?)
Notre côté "Viandes" ▼
Boulettes sauce tomate
Demi poulet rôti Fermier, salade, frites
Cervelle de Veau Tartare ou Meunière
Américain préparé ou nature
Tagliata de Bœuf Teriyaki
Vol au vent de poule fermière, sauce mousseline
Tête de Veau à la Française (Hommage à Alain Troubat)
Pavé de Bœuf irlandais
250 gr
Tête de Veau en Tortue (Hommage à Alain Troubat)
Rognon de Veau à la Liégeoise ou à la Moutarde Meaux
Carbonnade Flamande
Entrecôte irlandaise
300 gr
Filet pur haché minute au couteau à l'italienne
huile d'olive, parmesan, roquette (250 gr)
Filet pur, sauce au choix, frites et salade
250 gr
Vol au vent de poule fermière et Ris de Veau
Ris de Veau rôti béarnaise
Nos Burgers "maison" ▼
Cheese Burger
Bacon Cheese Burger
Sauces & Garnitures ▼
Sauce en plus
Poivre vert, archiduc, béarnaise, choron, Roquefort, moutarde de Meaux
Garniture en plus
Salade mixte, Frites, Pommes natures, Purée, Croquettes de Pdt, Assiette de légumes, Riz
Gratin Dauphinois
Le Lunch Business
Crème de poireaux parsemée de quelques crevettes grises
Ou
3 Huîtres Fines de Claire
Ou
Crottin de Chavignol sur son lit de salade (avec OU sans Miel) (1 pièce)
****
Blanquette de Veau à l’ancienne
Ou
Duo de poissons du jour du Villance, beurre blanc aux herbes fraîches, pommes de terre vapeur natures
Ou
Pavé de boeuf (200 Gr), frites, salade et sauce au choix
****
Duo de desserts surprise du Chef
Ou
Assiette de 3 fromages
Business Lunch ▼
Lunch complet
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Plat
Entrée seule
Le Menus des Chefs
(*2 personnes obligatoirement)
110 € / personne
Le Menu des Chefs ▼
1 boîte de Caviar Schenka exclusive selection
poids : 30 Gr
1 Homard entier
portion : +/- 650 Gr
Les Suggestions Du Moment
En entrée ▼
Ravioles aux truffes, crème à la ricotta
(2 pièces)
Poêlée de Foie Gras, pommes caramélisées et porto rouge
En plat ▼
Ravioles aux truffes, crème à la ricotta
(5 pièces)
Salade de Homard (« entier »)
pignons de pin, tomate, concombre, échalotes et vinaigrette au basilic
Fondue Bourguignonne Uniquement « En Terrasse » ▼
Fondue Bourguignonne
Tous les dimanches soirs et lundi soirs de l’année , à partir de 18h00 Minimum 2 PERSONNES 28 € / PERSONNE Réservation Obligatoire – Car nous n’avons que 20 caquelons ! Par personne : 250 gr de viande (Tâche noire bœuf Holstein frais) Sauces « MAISON » : béarnaise, mayonnaise, archiduc, cocktail, aïoli, samouraï, poivre + ketchup Garnitures : frites et salade
Les desserts
Nos Glaces sont toutes « MÖVENPICK » ▼
Glace
Vanille - Chocolat - Moka - Caramel - Fraise
Boule de Sorbet
Citron - Framboise – Passion
Supplément Chantilly OU Chocolat Chaud
Nos Desserts ▼
Dame Blanche / Dame Noire / Brésilienne / Café Liégeois
Le Colonel
Crème Brûlée
Île flottante (amandes effilées et caramel) OU Nougat Glace
Amandes effilées et caramel OU Nougat Glace
Profiteroles maison OU Sabayon maison
Moelleux au Chocolat maison
(12 mins d’attente !)
Tiramisu au Spéculoos & Amaretto
Gaufre de Bruxelles OU Gaufre de Liège
Tarte Tatin « maison »
+ 1 boule de glace vanille
Les desserts de « ZAZA » ▼
Mousse au Chocolat
Paris Brest « revisité »
Café ou Thé Gourmand
(revisité chaque semaine)